Culinaria Ungaria

Ich bin kein großer Freund von Paleorezepten, weil die meisten viel zu viel Eier enthalten. Allein schon aufgrund dessen, was täglich mit den Küken passiert, kann man diese Unmengen von Eiern nicht ruhigen Gewissens essen. Trotzdem wollte ich diesen Kuchen von Trollmutter ausprobieren. Da ich auf das Ergebnis am Ende zu neugierig war, habe ich den Kuchen schon lauwarm aus der Form rausgenommen, und deshalb ist er zerbrochen. Das beeinflusste aber den Geschmackt nicht, von dem ich nur in höchsten Tönen sprechen kann!! Dieser Paleo-Möhren-Schokokuchen ist unglaublich saftig, leicht, und mann kann nicht aufhören mit dem naschen, bis der letzter Krümmel weg ist!! Ich habe noch einen großen Eßlöffel Frischkäse (pur, also ohne Zucker) oben draufgestrichen, und ihn mit ein wenig Ingwersirup übergoßen!! Einfach nur himmlisch!!

Ich wünsche Euch ein schönes Osterfest! :-)

Zutaten:
200 g Möhrenpüree
150 g Schokolade
100 g Öl (Kokosöl, falls vorhanden)
Mark einer 1/2 Vanilleschote
4 Eier, getrennt
50 g Zucker
50 g Mandeln, gemahlen

Zubereitung:
Die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl entweder in der Mikrowelle, oder über Wasserbad schmelzen, und danach kurz abkühlen lassen. Die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, und anschließend mit der Schoki verrühren. Vanillemark, Mandeln, und Möhrenpüree ebenfalls untermengen, und als letztes noch die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben. In eine gefettete, mit Zucker ausgestreute Form gießen, und bei 180 °C 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.
PS: Bei mir war der Kuchen nicht so fest, was wahrscheinlich daran lag, dass er kein Mehl enthält. Trotzdem konnte man ihn vollständig ausgekühlt, gut schneiden bzw. essen!

Sárgarépás csokoládé sütemény

Tulajdonképp nem vagyok egy nagy rajongója a paleo recepteknek, mert a legtöbb közülük túl sok tojást tartalmaz. Ha pedig figyelembe vesszük, hogy manapság a kiscsirkék felét elgázosítják, akkor nem igazán lehet ezt a tényt figyelmen kívül hagyni...
Mégis szerettem volna ezt a recept Trollanyutól régóta kipróbálni, mert annyian dícsérték. Az eredmény pedig felülmúlta várakozásomat!! Hihetetlenül szaftos, édes, mégis könnyü süti, aminek a nassolását nem lehet abbahagyni, amíg az utolsó morzsáig el nem fogyott. Èn a tetejére kentem még egy nagy evökanál sajtkrémet (pl. Philadelphia), és megöntöztem kevés gyömbérsziruppal. Egyszerüen mennnnnyei!!

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok Nektek! :-)

Nach einer langen Pause melde ich mich wieder zurück, fast pünktlich zu meinem 3. Bloggeburtstag!! :-)

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH CULINARIA UNGARIA!!!!

Obwohl ich in den letzten Wochen nicht viel Zeit für meinen Blog (und leider auch zum lesen anderer Blogs) übrig hatte, möchte ich meinen auf keinen Fall aufgeben! Ich habe einfach zu viel Liebe, Zeit, und Arbeit reingesteckt. Außerdem erfüllt es einen jedes Mal wieder mit Stolz und Zufriedenheit, wenn das fertige Rezept mit eigenen Bildern endlich online steht. In diesem Sinne geht es jetzt weiter, und zwar mit einem feinen Törtchen!
Der Biskuitteig ist 100% vegan, das heißt ohne Eier, Butter, oder Sonstiges. Die Zubereitung des Teiges geht blitzschnell, und das Ergebnis ist sehr lecker. Gut, mit einem "echten" Biskuitteig kann er zwar nicht mithalten, aber gefüllt würden nur wenige erkennen, dass es sich hier um einen veganen Kuchenteig handelt. Der Biskuit, bestrichen mit Marzipan-Frischkäse, und mit einer fruchtigen Rhabarberfüllung ist sehr erfrischend, leicht und harmonisch! Absolut empfehlenswert!

Zutaten:
für die Rhabarberfüllung:
2 Stangen Rhabarber
Zucker nach Geschmack
1 Zitronengras
Ingwer, ca. wallnussgroß
für den Teig:
125 g Zucker
250 ml Sprudelwasser, medium
6 El Öl
4 Tl Backpulver
Prise Salz
225 g Mehl
2 El Puddingpulver (z.B. von Rapunzel)
für die Füllung:
etwas Milch
100 g Marzipan
Frischkäse
zum Schmücken:
geröstete Mandelstifte
getrocknete Blüten (z.B. Flower Power von Sonnentor)

Zubereitung:
Die Rhabarberstangen waschen und ungeschält in Stücke schneiden. In einem Topf 1 El Butter schmelzen, die Stücke dazugeben und kurz andünsten. Dann mit 2 El Zucker bestreuen und karamellisieren. Zitronengras mit einem dicken Messer flach klopfen, das geschälte Ingwerstück kleinscheiden und beides zum Gemüse geben. Deckel darauf, und in ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze alles weichkochen. Etwas abkühlen lassen, fein pürieren und durch ein Sieb streichen. So haben wir einmal einen herrlichen Saft (mit Sekt aufgegossen ein köstliches Erfrischungsgetränk), und einmal die Füllung für die Torte.
Für den Teig, alle Zutaten mit einem Schneebesen klumpenfrei verrühren, und in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form gießen (x cm). Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Umluft) in ca. 15-18 Minuten fertig backen. Abkühlen lassen.
In dieser Zeit ganz wenig Milch erwärmen und Marzipan darin vollständig auflösen. Soviel Frischkäse dazugeben, dass eine cremige, streichbare, nicht allzu flüssige Creme entsteht. Den kalten Boden einmal quer durchschneiden. Zuerst von der Marzipancreme, dann von der Rhabarberfüllung etwas daraufstreichen. Beide Teigstücke in zweifingerbreite, lange Streifen schneiden. Einen Streifen aufrollen, dieser bildet "das Herzstück". Danach die anderen Steifen darum wickeln. So entsteht eine Torte. Von außen überall mit der Marzipancreme bestreichen, dann mit der Rhabarberfüllung verzieren, und das Ganze mit essbaren Blüten und Mandelstiften krönen!
PS: Statt Backpulver, kann man 1 Tl Natron mit 2 El Weißweinessig vermischt nehmen.
Das Puddingpulver könnte auch man durch Kakao ersetzen.

Boldog szülinapot Culinaria Ungaria, azaz marcipános rebarbarás tortácska

Hosszú szünet után újra itt vagyok, majdnem pontosan a 3. blogszülinapomhoz!!

BOLDOG SZÜLETÉSNAPOT CULINARIA UNGARIA!!!!

Annak ellenére, hogy az utóbbi hetekben alig volt idöm a blogomra, feladni nem szeretném. Ahhoz túl sok idöt, energiát, és persze szeretetet fektettem bele. Ezenkívül, minden egyes alkalommal egy hihetetlenül büszke érzés, ha a saját recept, saját fotókkal végre készen olvasható! Èppen ezért csapjunk bele a közepébe, méghozzá ezzel a finom tavaszias tortácskával! :-)
A tésztája teljesen vegán, azaz se tojás, se vaj vagy hasonlóak nincsenek benne. Jò, nem tagadom, egy igazi, nagymama által készített piskótával nem veszi fel a versenyt... De aki nem tudná, az meg nem mondaná, hogy vegán piskótáról van szó! A tölteléke egy marcipános sajtkrém, amire még egy rebarbarás rész is kerül.
Egy az egyben egy nagyon friss, és könnyü desszert, amit napokkal elöre is el lehet készíteni. A szárított virágok és a piritott mandula a tetején pedig megkoronázza az egészet!! :-)

Hozzávalók:
a rebarbaras töltelékhez:
2 db.szép piros rebarbara
1 ek vaj
2 ek cukor (+ ízlés szerint)
1 citromfü (ha van)
diónyi friss gyömbér (hámozva, finomra vágva)
a piskótához:
125 gr. cukor
2 dl szénsavas víz (vagy szóda)
6 ek olaj
4 tk sütöpor
csipet só
225 gr. liszt
2 ek vaníliás pudingpor (pl. Rapunzel)
a marcipános töltelékhez:
kevés tej
100 gr. marcipán
sajtkrém (pl. Philadelphia)
díszítéshez:
szárazon pirított mandula
szárított virágok (pl. Flower Power, márka Sonnentor)

Elkészítés:
A rebarbarákat megmossuk, és felszeleteljük. Egy lábasban a vajat megolvasztjuk, a rebarbarát ezen pár percig fonnyasztjuk. A citromfüvet egy kés nehezebb végével laposra ütögetjük.
A rebarbarát a cukorral beszórva pár percig karamellizáljuk, majd a citromfüvet és a finomra vágott gyömbét hozzáadva, fedö alatt, közepes lángon puhára fözzük. Hagyjuk kissé kihülni, és finomra pürésítjük (a citromfüvet elötte eltávolítva). Egy szitán átszürjük. Ìgy kapunk egyrészt egy sürü, illatos rebarbaraszirupot, (ami pezsgövel felöntve nagyon finom), másrészt pedig a töltelékünket a tortához. :-)
A piskótához valókat habverövel simára keverjük, majd egy sütöpapírral kibélelt formában ( x cm), 160 fokon (légkeveréses) kb. 15-18 perc alatt készre sütjük (tüpróba!). Amíg a tésztánk kihül, ekészítjük a marcipános tölteléket.
Ehhez kevés tejet forróra felhevítünk, és a marcipánt feloldjuk benne. Annyi sajtkrémet keverünk bele, hogy se túl híg, se túl sürü ne legyen, hanem szépen kenhetö.
A kihült piskótát egyszer kettévágjuk. A lapokat elöször a sajtkrémmel, majd a rebarbarás töltelékkel megkenjük. Ezután kétujjnyi széles, hosszú csíkokra vágjuk a két lapunkat. Egy csíkot feltekerünk, ez lesz a közepe a tortánknak. A többi csíkot pedig e köré tekerjük egymás után, olyan szorosan, amennyire csak lehet. (Nem baj, ha kissé törik a tészta, a végén úgy is összetartja a töltelék.)
A külsejét is lekenjük mindenhol a sajtkrémmel, a rebarbarából csíkokat húzunk rá, és végül a szárított virágokkal és a mandulával díszítjük.
u.i.: Ha nincs sütöporunk, akkor lehet helyette egy teáskanál szódabikarbónát és két evökanál fehérborecetet is használni.
A pudingport pedig kakaóval is helyettesíthetjük.

Dafür, dass Kräuter auch in süßer Form köstlich schmecken, gibt es viele Beispiele. Wie z.B. Thymian-Butterkekse mit Aprikosenfüllung, oder auch diese Dessertcreme. Dill in süßer Form, wird in Ungarn öfter gegessen, dass habe ich bereits erwähnt, und zwar in zusammenhang mit diesem Dill-Quark-Strudel.
Diese Dessertcreme ist im Nu zubereitet, außergewöhnlich und seeeehr lecker!!
Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! :-)

Dieses Rezept ist mein Beitrag für Sarah´s Event, die zu ihrem 1. Bloggeburtstag köstliche Sommerrezepte sucht. Herzlichen Glückwunsch, liebe Sarah! :-)

Weitere tolle Rezepte findet ihr bei SARAH! :-)

Zutaten:
250 g Magerquark
2 El Frischkäse (muss nicht unbedingt sein)
Zucker nach Geschmack (ca. 2-4 El)
ca. 1 El Dill (geht auch Tiefkühl von Aldi)
1 Eiweiß, steif geschlagen
außerdem:
ein paar frische Erdbeeren

Zubereitung:
Alles, außer dem Eiweiß, miteinander cremig rühren. Zuletzt das steife Eiweiß vorsichtig unterheben, und fertig!
Mit kleingeschnittenen Erdbeeren schmücken, und mit Genuss vernaschen! :-)
PS: Die Creme kann ruhig ein paar Stunden vorher zubereitet werden, dann ist der Dillgeschmack noch feiner, intensiver. Wer mag, kann auch ein paar geröstete Mandelstifte daraufstreuen.

Kapros túróhab eperrel

Ez a végtelenül egyszerü poharas desszert Mautner Zsófi fantasztikus receptje alapján készült, csak még tovább egyszerüsítve. A "recept" maga annyira gyors, hogy már szinte szégyellem közzétenni, de azért mégis...!! Mert most, a földieperszezon kellös közepén én naponta tudnám (és teszem is!) ezt a finomságot enni!! Remélem sokan kipróbálják! Mindenesetre az édes kapros-túrós rétes kedvelöinek biztos bejön!! :-)
Szép hétvégét kívánok mindenkinek! :-)

Hozzávalók:
250 g sovány túró (nálam Aldis)
2 ek sajtkrém (pl. Philadelphia, de el is hagyható)
cukor ízlés szerint, kb. 2-4 ek
friss kapor ízlés szerint (nálam 1 ek, de lehet pl. fagyasztott Alditól is)
1 tojásfehérje (kemény habbá verve)
ezenkívül:
friss eper

Elkészítés:
A fehérjén kívül mindent kikeverünk egymással, szép krémesre. A végén pedig a habot óvatosan beleforgatjuk. A felvágott gyümölccsel díszítjük, és már kanalazhatjuk is befelé. :-)
u.i.: Bár szerintem jót tesz neki egy pár óra a hütöben, mert a kapor íze finomabb, intenzivebb lesz.
Aki akarja, az szórhat még pirított mandulát is a tetejére.

Es ist endlich Freitag, das Wochenende klopft schon laut an der Tür! Damit Ihr viel Zeit draußen genießen könnt, habe ich heute ein schnelles Dessert für Euch. Eine figurfreundliche Erdbeermousse, ohne Sahne und in nur 5 Minuten zubereitet. Danach müsst ihr Euch zwar noch etwas gedulden, bis das Mousse richtig fest wird, aber das Warten lohnt sich!! Ich wünsche Euch allen ein wunderschönes Wochenende! :-)

Zubereitung:
1 Schälchen Erdbeeren (ca. 500 g)
Zucker nach Geschmack (2-3 El)
1 Tl Agar-Agar-Pulver, (flach!)
3 El kaltes Wasser
120 ml Kokosmilch (den festeren Teil, oder stattdessen Sojacreme)
Kokoschips zum servieren (oder weiße Schokolade)

Zubereitung:
Die gewaschenen Früchte vom "Grünzeug" befreien, kleinschneiden, und pürieren (wer möchte, kann es durch ein Sieb passieren, um die kleinen Kerne loszuwerden).
Agar-Agar mit Wasser verrühren. Das Erdbeerpüree mit dem Zucker zusammen in einem Topf aufkochen, und das Agar-Agar dazugießen. Mit einem Schneebesen unter ständigem rühren 2 Minuten lang leicht kochen. Das Püree in ein hohes Gefäß gießen, und mit der Sojacreme verrühren.
Jetzt kommt das Wichtigste!! Das Püree über einem kalten Wasserbad (bzw. in ein kaltes Wasserbad gestellt) 5 Minuten lang mit dem Handrührgerät rühren. So bekommt man während des Abkühlens richtig viel Luft in das Mousse hineingerührt. Für ein paar Stunden kaltstellen und vorm servieren mit weißem Schokoraspel hübsch dekorieren!

Légiesen könnyü eperhab - 100 % vegán!

Végre péntek van!! Azért, hogy minnél több idöt tudjatok a szabadban tölteni, hoztam ma egy hihetetlenül egyszerü és gyors desszertet. Ráadásul még alakbarát is, mert teljesen tejszínmentes! Maga az elkészítése 5 perc alatt megvan, utána már csak ki kell várni, hogy megszilárduljon a habunk. De a várakozás megéri, azt elhihetitek!! Szép hétvégét mindenkinek! :-)

Hozzávalók:
500 gr. eper
cukor ízlés szerint (2-3 ek)
1 lapos tk Agar-Agar
3 ek hideg víz
120 ml kókusztej (csak a szilárdabb része, vagy ehelyett szójakrém)
kókuszchipsz a tálaláshoz (vagy reszelt fehér csoki)

Elkészítés:
A megmosott eperszemekröl levágjuk a zöldet, felaprítjuk és pürésítjük (akit zavarnak a magocskák, az szitán átszürheti). Az agar-agar-port és a vizet elkeverjük egymással. Az eperpürét egy lábasban felforraljuk, hozzáöntjük a vizes port és állandó keverés mellett 2 percig hagyjuk rotyogva fözni.
Ezután egy magas edénybe öntjük, és a kókusztejjel simára keverjük. Most jön a legfontosabb!! Az edényünket hideg vízfürdö fölött (pontosabban ebbe beleállítva), a gyümölcspürét elektromos habverövel 5 percig folyamatosan verjük. Ìgy mialatt kihül, sok-sok levegöbuborékot tudunk a pürébe "csempészni", és ezért lesz a végén az eredmény hihetetlenül habos, szinte elolvad az ember szájában!!Hmmmm, mennyei!!
Már csak pár órára hütöbe tesszük, és a végén kókuszchipsszel vagy fehér csokireszelékkel tálaljuk! :-)

Bei diesem trostlosen Wetter muss "Seelenfutter" her! Wie diese Mousse hier zum Beispiel! Glückshormonproduzierende Schokolade, kombiniert mit leicht scharfen Erdbeeren in eigenem Saft! Und das alles ohne Reue, denn Sahne braucht ihr hier nicht! Ein leichter Sommertraum, wie geschaffen für die Regentage! :-)

Weitere köstliche Schokoladenrezepte findet Ihr bei Küchenplausch! :-)

Zutaten:
80 g Schokolade, 70 %
1 Tl Agar-Agar-Pulver (flach)
3 El kaltes Wasser
200 ml Kokosmilch (oder Sojadrink)
Zucker nach Geschmack (2-3 El)
Prise Zimt und/oder Ingwerpulver
120 ml Sojacreme (oder Frischkäse)
außerdem:
1 Schälchen Erdbeeren
2 El Zucker
Cayennepfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, und kleinschneiden. Mit Zucker und Cayennpfeffer vermischen, dann einige Stunden stehen lassen. Schokolade in der Mikrowelle schmelzen. Agar-Agar mit dem Wasser glatt rühren. Kokosmilch mit Zucker und Gewürzen kurz aufkochen. Agar-Agar dazugießen, und mit einem Schneebesen ständig rührend 2 Minuten kochen. Das Ganze in ein hohes Gefäß gießen. Die flüssige Schokolade und die Sojacreme unterrühren.
Die Flüssigkeit über einem kalten Wasserbad (bzw. in ein kaltes Wasserbad gestellt) 5 Minuten lang mit dem Handrührgerät rühren. So bekommt man während des Abkühlens richtig viel Luft in das Mousse hineingerührt. Für ein paar Stunden kaltstellen, und mit den leicht scharfen Erdbeeren zusammen servieren! Lasst es Euch schmecken! :-)
PS: Schokolade in der Mikro zu schmelzen ist kinderleicht. Wichtig ist nur, dass man sie nach kurzer Zeit, so ca. 45 Sekunden, bzw. 1 Minute rausholt, und ordentlich durchrührt. Nochmal für 30 Sekunden/bis 1 Minute hineingeben, und schon fertig! Wenn man am Anfang noch 1-2 Tropfen neutrales Öl dazugibt, dann kann auf keinen Fall was schiefgehen!

Csokoládés mousse chilis eperrel

Szakad az esö egész nap. Ilyenkor nemcsak a testnek, hanem a léleknek is szüksége van valami igazi finomságra... Mint például egy ilyen csokis mousse-ra!! Boldogsághormokot termelö csokoládé, enyhén csípös, friss eperszemekkel kombinálva! Ráadásul az egész rossz lelkiismeret nélkül, hiszen tejszín nélkül készül!! Egy valóra vált nyári álom! ;-)

Hozzávalók:
80 g csokoládé, 70 %
1 tk Agar-Agar-por (lapos!)
3 ek hideg víz
2 dl kókusztej
cukor ízlés szerint (2-3 ek)
csipetnyi fahéj és/vagy gyömbérpor
1 dl sajtkrém (vagy szójakrém)
ezenkívül:
friss eper, kb. 500 gr.
2 ek cukor
kevés cayennebors (vagy chilipor ízlés szerint)

Elkészítés:
Az epret megmossuk, a zöldet kivágjuk, felaprítjuk és a cukorral és chilivel együtt pár órára hagyjuk összeállni. A csokit a mikróban felolvasztjuk. Az agar-agar-port és a vizet elkeverjük egymással. A kókusztejet a cukorral és füszerekkel együtt felforraljuk, hozzáöntjük a vizes port és állandó keverés mellett 2 percig hagyjuk rotyogva fözni.
Ezután egy magas edénybe öntjük, és a sajtkrémmel+csokival simára keverjük. Az edényünket hideg vízfürdöbe beleállítjuk, az egészet elektromos habverövel 5 percig folyamatosan verjük.
Pár órára hütöbe tesszük, és az eperrel együtt tálaljuk! Ellenállhatatlanul finom!! :-)
u.i.: Csokit mikróban olvasztani gyerekjáték, nem lehet elrontani! Az a titka, hogy 45 mp., illetve 1 perc után kikell venni, és az egészet átkeverni. Megint viszzatenni 1/2-1 percre, és már kész is! Ha 1-2 csepp semleges ízü olajat az elején hozzáteszünk, akkor pedig tuti az eredmény!

Hallo Ihr Lieben! Na, habt ihr Euch am WE erholt? Ich hoffe, ja. Damit die beginnende, neue Woche gut startet, habe ich etwas für Euch. Ein erfrischendes Sommergetränk, das einen so richtig wachrüttelt, wenn man zwischen Frühstück und Mittagessen einen Durchhänger hat! Für den Frischekick sorgen hier gleich mehrere Zutaten, wie z.B. Ingwer, Limette und Wasabinüsse. Dazu kommt Dank heimischer Erdbeeren noch etwas Süße. Am besten gut gekühlt genießen, pur, also ohne alles. Oder eventuell mit ein-zwei Scheiben Sesam-Knäckebrot! So, die neue Woche kann kommen! :-)

Zutaten:
1/2 Avocado
1 Spritzer Limettensaft
etwas Gurke, geschält
100 ml Tomatensaft (oder passierte Tomaten)
2-3 große Erdbeeren
1 El Tahin
50 ml Joghurt (oder Kefir)
Stückchen Ingwer, ca. daumengroß
Salz, Pfeffer
Wasabinüsse

Zubereitung:
Gurke und Avocado in Würfel schneiden und letzteres sofort mit Limettensaft vermischen. Die Hälfte vom Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken, und diese dann mit der zweiten Hälfte, und den Gurkenstücken vermengen. Mit einer Prise Salz würzen.
Den Tomatensaft mit Erdbeeren, Joghurt und Tahin pürieren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Ingwer durch eine Knoblauchpresse drücken, und nur den Saft unter den Tomatenpüree rühren.
Als letztes alles anrichten. Zuerst die Avocado-Gurke-Masse in ein Glas geben, worauf der Erdbeer-Tomatensaft folgt. Kurz vor dem Essen, das Ganze mit grob gehackten Wasabinüssen bestreuen. Lasst es Euch schmecken! :-)

Paradicsomos-epres-tahin avokádós-uborkával és wasabimogyoróval

Na, szép hétvégétek volt? Kipihentétek magatokat? Remélem igen. Ahhoz, hogy az új hét is jól induljon, hoztam nektek valamit. Méghozzá egy szuper friss nyári itókát, ami garantáltan új életre kelt a tízórai idején! A frisseségért gondoskodik a frissen préselt gyömbér, a limette leve és a wasabi enyhe csípössége. Mindezt a másik oldalon pedig az eper édessége egészíti ki. A legjobban jól behütve ízlik, csak úgy önmagában, vagy esetleg egy szelet barna kenyérrel, sok-sok piritott szezámmaggal megszórva!

Hozzávalók:
darab uborka, meghámozva
1/2 avokádó
limette leve, ízlés szerint
csipet só
1 dl paradicsomlé
2-3 nagyobb eper
darab friss gyömbér
0,5 dl kefír vagy joghurt
1 ek tahin
kevés só és bors
wasabimogyoró tálaláshoz

Elkészítés:
Az uborkát és avokádót felkockázzuk. Utóbbit azonnal meglocsoljuk kevés limettelével, hogy ne barnuljon be. Az avokádóhús felét villával szétnyomjuk, és ebbe keverjük bele az avokádó és az uborkakockákat. Csipet sóval ízesítjük.
A paradicsomlevet az eperrel, kefírrel és a tahinnal pürésítjük. A gyömbért fokhagymanyomón hozzápréseljük, és sóval, borssal ízesítjük. Már csak tálaljuk az egészet. Elsöként az uborkás-avokádót tesszük egy pohárba, amire a paradicsomos-eperlé következik. Közvetlenül fogyasztás elött megszórjuk a durvára tört mogyoróval és jó étvággyal fogyasztjuk!

Wie in den letzten Jahren, so habe ich auch dieses Mal auch mein Holunderblüten-Apfelgelée zubereitet. Geschmacklich gibt´s nichts zu meckern, aber leider ist es zu flüssig geworden. Ich hätte ein bisschen mehr Gelierzucker nehmen sollen. Bei diesem Rezept stört zum Glück dieser kleine Schönheitsfehler überhaupt nicht!
Wer die Hauptzutat, also den Gelée nicht besitzt, der kann folgenden Trick anwenden: einfach Holunderblütensirup und Apfelmus für das Rezept benutzen. Das Ergebnis wird durch die dünnen Schokoladenblätter perfekt! Ich muss ehrlich zugeben, die tolle Idee dafür habe ich von Trollmutterübernommen. Danke Dir! :-)

Zutaten:
für die Schokoblätter:
50 g Vollmilchschokolade
für das Parfait:
2 Eigelb
80 g Puderzucker
100 ml Frischkäse (oder Mascarpone)
2-3 El Holunderblüten-Apfelgelée
1 Spritzer Limettensaft
200 ml Sahne

Zubereitung:
Für die Schokoblätter: Schokolade entweder über einem Wasserbad, oder in der Mikrowelle schmelzen und dann auf Backpapier ganz dünn ausstreichen. Abkühlen, bzw. hart werden lassen.
Für das Parfait: Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte der Sahne in einem Topf aufkochen, und danach sofort zur Seite ziehen. Ganz langsam und unter ständigem Rühren zu der Eimasse gießen. Diese dann bei kleiner Hitze (oder für Vorsichtige über Wasserbad) solange rühren, bis es eindickt. Abkühlen lassen. Frischkäse mit Gelée und etwas Limettensaft nach Geschmack miteinander glattrühren und zu der Eimasse geben. Die zweite Hälfte der Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Schokoblätter unregelmäßig in der Masse verteilen, so sieht es am Ende schöner aus. Jetzt ab in den Tiefkühl, und warten bis das Ganze fest ist. Das war´s! So einfach geht das! :-)
PS: Statt den o.g. Gelée könnt ihr 2-3 El Holundersirup und 2-3 El Apfelmus, (am besten beides vom Bioladen) nehmen.

Bodzavirágos-almás parfé csokilapokkal

Mint ahogy az elmúlt években, úgy idén is elkészítettem az almás-bodzavirágos zselémet. Az ízén nincs is kifogásolnivaló, de lehetett volna kicsit szilárdabb is. Szerencsére ez a kis szépséghiba ennél a finomságnál nem zavar. Aki egyébként nem rendelkezik a szükséges zselével, az használhat ehelyett bioüzletekben kapható bodzavirágszirupot + almapürét. Az egész pedig a vékony, ropogós csokilapok által egészül ki tökéletesre, amihez az ötletet Trollanyutól kaptam ! :-)

Hozzávalók:
50 gr. csokoládé
a parféhoz:
2 tojássárgája
80 g porcukor
100 g sajtkrém pl. Philadelphia vagy Alditól (vagy ehelyett Mascarpone)
2-3 ek bodzavirágos-almazselé
kevés limettelé
2 dl tejszín

Elkészítés:
A csokit vízgöz felett, vagy mikróban megolvasztjuk. Sütöpapírra kenjük vékonyan és hagyjuk megdermedni. A parféhoz a tojássárgákat a porcukorral fehérré verjük. A tejszín felét egy lábasban felforraljuk, majd rögtön félrehúzzuk. Ezt a cukros tojássárgájához öntjük, nagyon lassan, apránként és folyamatosan keverve! A tüzre visszatéve alacsony lángon, még mindig állandó keverés mellett addig "fözzük", amíg szépen besürüsödik. Ezután hagyjuk kihülni.
A sajtkrémet a zselével és a limette levével simára keverjük és a sürü tojásos masszához adjuk. A tejszínt másik felét habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a bodzazselés krémbe. A drabokra tört csokilapokat nem túl szabályosan beletesszük a masszába és mehet is be a fagyóba. Már csak pár órát türelmesen várni, és kész is!
u.i.: Ha nincs a fent említett zselé, akkor 2-3 ek bodzaszirupot és 2-3 ek almapürét tegyetek a sajtkrémbe.

Ich weiss nicht, was mich mehr angemacht hat.. Der Titel vom Originalrezept oder die ungewöhnliche Kombination der Zutaten bei diesem Salat?!? Ich wusste nur, dass ich dieses Gericht auf jeden Fall ausprobieren muss! Vorsichtshalber hatte ich leider nur eine kleine Menge zubereitet, was ich schon beim ersten Löffel bereut habe! Denn für mich ist dieser Salat DIE ENTDECKUNG DES SOMMERS!!!
Ob viele meine Meinung teilen werden, bezweifele ich... denn ich glaube, dieser Salat ist nur für Mutige, die "Eier" haben etwas Neues zu wagen! ;-)

Zutaten:
für das Dressing:
Saft und Schale von 1 Zitrone
2 El Zucker
1/2 Vanilleschote
3 El Olivenöl (sehr wichtig, von guter Qualität!!)
ein paar Blätter Zitronenverbene
Salz
Pfeffer (bei mir frischer grüner Pfeffer)
außerdem:
200 g reife Tomaten
100 g Feta (oder 50 g milder Ziegenkäse)
1 große handvoll Feldsalat

Zubereitung:
Zitronenschale mit Zitronensaft, Zucker und ausgekratztes Vanillemark+Schote in einem Topf sirupartig einkochen. Dann zur Seite ziehen und kurz abkühlen lassen. Olivenöl und Zitronenverbene untermischen, und danach die Tomaten und die Käsestücke unter das noch lauwarme Dressing mengen. Im Mörser die grünen Pfefferkörner zerstoßen und das Ganze damit würzen. Ein bisschen ziehen lassen, und dann direkt vorm servieren, den Feldsalat untermischen. Dazu passt am besten knuspriges, frisches Brot, damit man am Ende die übriggebliebene Soße auftunken kann! :-)

Paradicsomsaláta fetával és vanilíás-citromos öntettel

Annak ellenére, hogy az eredeti recept már nem tegnapröl származik, nekem mégis újdonság volt, és A NYÁR NAGY FELFEDEZÉSE!! A salátaöntet nem hétköznapi hozzávalói biztos megosztják a véleményeket: vagy szereti az ember, vagy ki nem állhatja! Az elején én is óvatos voltam, és csak egy kis adagot készítettem, de ezt már a legelsö "falat" próbálásánál megbántam!! Kíváncsi lennék, nektek ízlene-e??

Hozzávalók:
a salátaöntethez:
1 citrom reszelt héja és leve
2 ek cukor
1/2 vaníliarúd
3 ek olivaolaj (jó minöségü!)
kevés só
kevés bors (nálam friss zöld bors)
ezenkívül:
egy maréknyi paradicsom, kb. 200 gr.
ca. 100 gr. Feta (vagy 50 gr. enyhe ízü kecskesajt)
egy nagy marék saláta

Elkészítés:
A citromlevét+ reszelt héját a cukorral és a kikapart vaníliaruddal egy lábasban felforraljuk, és sziruposra befözzük. Majd félrehúzzuk, és hagyjuk kissé kihülni. Ezután hozzáadjuk az olivaolajat, és amíg az egész még langyos, a félbevágott, ill. negyedelt paradicsomokat is. A fetasajt is mehet hozzá, majd sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kissé állni. Közvetlenül tálalás elött beleforgatjuk a megmosott salátát, és ropogós, friss kenyérrel tálaljuk. Ìgy nem vész kárba semmi, a fenséges salátaszószt fellehet az utolsó cseppig tunkolni vele! :-)

Mann, war das ein Wettrennen! Ich meine ein einigermaßen brauchbares Foto zu machen, bevor das Eis schmilzt.
Habe ich Euch übrigens schon erzählt, dass mein Mann einen Weltklasse Pina-Colada-Cocktail macht?
Und seit heute mache ich ein mindestens genauso gutes Eis! Einfach perfekt, nicht zu süß, nicht zu sahnig, oder zu Alkohollastig! Und für diejenigen, die mehr extra wollen, kann ich das Basilikum-Ingwersößchen nur empfehlen (leider auf dem Foto nicht darauf)!! Sehr-sehr lecker zu diesem Eis!!
Also, die nächsten Tage dieses Eis zubereiten, und im Tiefkühl griffbereit haben! Der Sommer kehrt bestimmt bald zurück! :-)

Weitere Eisrezepte könnt ihr bei Sofie einreichen und tolle Sachen gewinnen! :-)

Zubereitung:
für das Eis:
2 Eigelb
80 g Puderzucker
100 ml Sahne
100 ml Kokosmilch
100 ml Ananassaft
1-2 El Kokossirup (z.B. von Riemerschmid)
Saft von 1/4 Limette
2 El Rum
für das Sößchen:
4-5 große Basilikumblätter
1/2 Tl frischen Ingwer, ganz fein gerieben
1/4 Limesaft
2 El Honig (oder Kokossirup)

Zubereitung:
Die Eigelbe mit Zucker weiss und cremig schagen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Sahne in einem Topf kurz aufkochen und unter rühren zu der Zuckermasse gießen. Diese dann in dem Topf bei geringer Hitze solange rühren, bis die Creme schön eindickt. Es erfordert absolute Konzentration und Geduld, also nicht alleine lassen und durchhalten! Die eingedickte Creme zuerst abkühlen lassen, und anschließend mit den anderen Zutaten vermischen. Am besten über Nacht kühl stellen, und am nächsten Tag von einer Eismaschine zubereiten lassen.
Für das Sößchen, alle Zutaten miteinander vermischen, und das Eis damit servieren.
PS: Wer möchte, kann statt Ananassaft, eine kleine Dose Ananas pürieren, und durch ein Sieb zu der Masse geben. Eventuell ein paar Stückchen für´s servieren aufheben!

Pina colada fagylalt - extra bazsalikomos-gyömbéres szósszal

Micsoda egy versenyfutás volt ez a fotózás! De megérte, mert ezt a receptet mindenképp megakartam veletek osztani! :-)
Meséltem már nektek, hogy a férjem isteni pina colada koktélt készít?? Nos, örömmel jelenthettem be, hogy a mai naptól egy legalább ugyanolyan fenséges fagyit készítek!! Nem túl édes, nem túl tejszínes, nem túl alkoholos, egyszerüen tökéletes!! Azoknak akik ezzel mégsem lennének elégedettek, csak melegen ajánlom a (fotón sajnos nem látható) bazsalikomos-gyömbéres szószt hozzá! Extravagáns és nagyon különleges! :-)

Hozzávalók:
a fagyihoz:
2 tojássárgája
80 gr. porcukor
1 dl tejszín
1 dl kókusztej
1 dl ananászlé (100%)
1-2 ek kókuszszirup
2 ek rum
1/4 limette leve
a bazsalikomos-gyömbéres szósz:
4-5 nagyobb bazsalikomlevél
1 kk. friss gyömbér, nagyon finomra reszelve
1 tk. limette-lé
1 ek méz (vagy kókuszszirup)

Elkészítés:
A tojássárgákat a porcukorral fehérré verjük. A tejszínt egy lábasban felforraljuk, majd rögtön félrehúzzuk. Ezt a cukros tojássárgájához öntjük lassan, apránként és folyamatosan keverve! A tüzre visszatéve alacsony lángon, még mindig állandó keverés mellett addig "fözzük", amíg szépen besürüsödik. Ezután hagyjuk kihülni.
Majd a többi alapanyagot is belekeverjük és egy estére betesszük a hütöbe. Másnap már csak a fagyigépre végezzük a munkát és kész is. A szószhoz mindent összekeverünk és a fagyi tetejére csorgatjuk tálalásnál!
u.i.: Aki akar, az ananászlé helyett egy kisebb ananászkonzervet is vehet, amit finomra pürésít és a levét szitán átszürve a cukros krémhez ad. Esetleg egy pár ananász darabot tálaláshoz megtart!

Manchmal kauft man zu viel ein, und man weiss später nicht mehr wirklich, was man damit machen soll.
(Man man man!) So auch ich zuletzt, als mich 2 reife Avocados in meiner Küche fragend anstarrten, nach dem Motto: "Und was wird jetzt aus uns??"
Zum Glück gibt es das Internet, gefüllt mit fleißigen Bloggern! So habe ich nach kurzer Suche dieses Rezept gefunden und gleich ausprobiert. Ein toller Kuchen, einfach in der Zubereitung, locker und saftig, und nicht zu süß! Aber wer möchte, kann dem Ganzem noch eine klebrige Zitronenglasur verpassen, wie im Originalrezept, bei Amor & Kartoffelsack!

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende! :-)

Zutaten:
1 Avocado
Saft + Schale von 1/2 Zitrone
125 ml Milch
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
150 g gem. Mandeln
250 g Butter
4 große Eier
Prise Salz
200 g Zucker

Zubereitung:
Das Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken, und sofort danach mit Zitronensaft beträufeln. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln, nacheinander unterrühren. Dann die Milch ebenfalls in die Masse hineinrühren. Mehl mit Backpulver, Salz, und Mandeln vermischen, und zu der Eiermasse geben. Jetzt bloß nicht die Avocado vergessen! Eine Kastenform ausbuttern und mit Zucker bestreuen, dass ergibt am Ende einen feinen knusprigen Rand! Den Teig in die Form gießen, und bei 180 °C ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe!). Abkühlen lassen, die Ränder mit einem Messer lockern, und den Kuchen aus der Form stürzen. Zusammen mit einer Tasse Milch genießen! :-)

Mandulás sütemény avokádóval

Néha többet vásárol be az ember, mint amire szüksége van. Èn is így voltam ezzel, amikor legutóbb két tökéletesen érett avokádó várt a konyhaasztalon kérdön, hogy vajon mi lesz most belölünk?? Szerencsére van internet, telis-teli szorgalmas bloggerekkel! Ìgy bukkantam rövid keresés után erre a sütireceptre. Gyorsan elkészül és nagyon finom, szaftos még másnap is. Aki pedig szeretné, az megkoronázhatja az egészet egy édes, citromos cukormázzal, mint az eredeti receptben!

Szép hétvégét kívánok Nektek! :-)

Hozzávalók:
1 avokádó
1/2 citrom reszelt héja + leve
125 ml tej
500 g liszt
1 sütöpor
150 g mandula, darált
250 g vaj
4 nagy tojás
csipet só
200 g cukor

Elkészítés:
Az avokádót villával pépesre törjük és azonnal meglocsoljuk a citrom levével. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként a tojást is hozzákeverjük. Erre következik a tej, és utána a sütöporral+sóval összekevert liszt. Már csak a mandulát kell hozzáadnunk, és az avokádót. Egy formát (pl. özgerincforma) kivajazunk, kiszórjuk cukorral és beleöntjük a tésztát. Elömelegített sütöben 180 fokon kb. 50 percig sütjük (tüpróba!). Hagyjuk kissé kihülni, a széleit meglazítjuk egy kanál nyelével és utána kiborítjuk a formából. Nekünk a legjobban baracklekvárral vékonyan megkenve, és egy csésze hideg tejjel ízlett! :-)

Der Sommer hat uns kurzfristig verlassen, und statt angenehme, bauchpinselnde Sonnenstrahlen gibt es dicke Regentropfen. :-( Und solange die knappen Bikinis im Schrank bleiben müssen, darf man ruhig etwas sündhaft leckeres backen! ;-) Deshalb gibt´s heute diese unglaublich köstlichen Käsekuchen-Ecken!

Zutaten:
für den Teig:
250 g Mehl
80 g Zucker
50 g Mandeln, gemahlen
1 Ei
250 g Butter
für die Füllung:
5 Eier
800 g Magerquark
150 ml Milch
60 g Butter, geschmolzen
1 El Zitronensaft
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
60 g Mehl
3 Tl Stärke
1 Tl Backpulver
150 g Rosinen (wer mag)

Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Teig kneten, und in Folie eingewickelt für eine Stunde kaltstellen. Danach den Teig ausrollen, und auf ein mit Backpaier ausgelegtes Blech geben. Für die Füllung, die Eigelbe mit Quark, Milch, geschmolzener Butter, Zitronensaft, und beiden Zuckern vermengen. Mehl mit Backpulver und Stärke ebenfalls vermischen und unter die Quarkfüllung mischen. Wer mag, kann jetzt auch noch Rosinen dazugeben. Zuletzt die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlgen und vorsichtig unterheben.
Die Füllung auf den Teig streichen, und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30-35 Minuten backen.
Abkühlen lassen, und mit geschmolzener Schokolade überziehen.
PS: Den Teig kann man am einfachsten zwischen zwei Lagen Folie ausrollen.

Sajtkrémtorta-szögletek csokival

Itt az utóbbi napokban csak esik, meg esik. Èppen ezért eldöntöttem, hogy amíg a bikini-idöre várunk, addig sütök ma valami finomat! Csokival, vagy anélkül, ez a túrós süti bejön az egész családnak! :-)

Hozzávalók:
a tésztához:
250 g liszt
80 g cukor
50 g mandula, darált
1 tojás
250 g vaj
a töltelékhez:
5 tojás, szétválsztva
800 g túró (pl. Alditól)
1,5 dl tej
60 g olvasztott vaj
1 ek citromlé
150 g cukor
1 vaníliás cukor
60 g liszt
1 tk sütöpor
3 tk keményítö
150 g mazsola (aki szeretne)

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk egymással és fóliába csomagolva betesszük egy órára a hütöbe. Utána kinyújtjuk tepsi nagyságára, és sütöpapírral együtt egy tepsibe tesszük. A töltelékhez a túrót a tejjel, vajjal, citromlével és mindkét cukorral összekeverjük. A liszthez hozzáadjuk a sütöport, keményítöt és a mandulát. A lisztes keveréket belekeverjük a tojássárgásos krémbe. A végén a mazsolákat is hozzáadjuk, majd a kemény habbá vert tojásfehérjéket óvatosan beleforgatjuk.
Elömelegített sütöben 180 fokon kb. 30-35 percig sütjük. Hagyjuk kihülni és legvégül bevonjuk csokival.

Der Sommer ist zurück, die Sonne scheint wieder, und wir beginnen den neuen Monat mit diesem figurfreundlichen Dessert (das bisschen Kokossirup ignorieren wir einfach). Obwohl man in diesem Fall kaum vom Rezept sprechen kann, denn es wird weder gebacken, noch gekocht o.ä.
Die Zubereitung dieses Desserts ist kinderleicht. Das Ergebnis ist einfach nur lecker und herrlich erfrischend!

Zutaten:
frische Ananas
Zucker
Minze
Kokossirup (z.B. von Riemerschmied oder Monin)

Zubereitung:
Man nehme 1 perfekt gereifte, betörend duftende, frische Ananas. Diese dann großzügig schälen, in beliebige Stücke schneiden, und auf einem Teller anrichten. Zucker mit frischen Minzblättern in einem Mörser zerstoßen, und währenddessen die gratis Aromatherapie genießen. :-) Danach die Fruchtstücke mit dem Minz-Zucker großzügig bestreichen. Zuletzt noch das Ganze etwas sparsamer mit Kokossirup begießen, und wer mag, mit Kokoschips krönen. Fertig!
PS: Ob eine Ananas reif ist, prüft man mit folgendem Trick: Versucht aus der Mitte einen Blatt rauszzuziehen. Wenn das ohne Mühe geht, dann ist das Obst perfekt für dieses Dessert!

Ananász mentás cukorral és kókuszsziruppal

Az új hónapot kezdjük egy alakbarát rezepptel (az a kevéske szirup nem számít). Bár receptröl itt szinte túlzás lenne beszélni, mert az elkészítés hihetetlenül egyszerü. Az eredmény pedig szuper üdítö finomság, tökéletes a nyári napokra!

Hozzávalók:
1 friss tökéletesen érett ananász
cukor
friss menta
kókuszszirup
esetleg kókuszchips

Elkészítés:
Az ananászt meghámozzuk, a közepéböl a kemény részét kivágjuk, és kisebb, vékonyabb darabokra felvágjuk. Tányérra helyezzük. A cukrot a mentalevelekkel egy mozsárban szétdörzsöljük, amíg a cukor szép zöld lesz. Ezalatt élvezzük az ingyenes aromatherápiát! :-)
Már csak bekenjük a gyümölcsdarabokat bökezüen a mentás cukorral, és meglocsoljuk kevés kókuszsziruppal. Akinek esetleg van, az még megszórhatja kókuszchipssel is.
u.i.: Tudjátok, hogyan kell megállapítani, hogy egy ananász mikor érett? Ha a közepéböl minden eröfeszítés nélkül, könnyedén egy levelet húzni, akkor csapjatok le rá! A trükköt egyébként kinek másnak köszönhetném, mint a "mi Mautner Zsófinknak". :-)

Puuuh, der Titel gleicht schon fast einem Roman...! Aber es ging nicht anderes, verzeiht mir.
Dieses geniales Brot stammt aus Rachel Khoo´s Buch Paris in meiner Küche. Dieses Buch hat in den letzten Wochen sowohl positive, als auch negative Kritiken gekriegt.
Was mich angeht, ich liebe dieses Buch! Französisches Flair und die Liebe zum Essen, kommen so autenthisch rüber, dass man immer wieder darin blättern MUSS!! :-)
Den Salat habe ich bei HIER, bei´m Joannis gefunden, und warte seit letztem Sommer darauf, ihn auszusprobieren. Nun ist es passiert, und ich muss sagen, sehr-sehr lecker!! Ich habe den Salat sogar zum Abendessen gegessen, und konnte trotz Koffein gut schlafen (was bei mir sonst nicht der Fall ist). Tomaten passen also nicht nur zu Vanille, sondern auch zu Kaffee! Wieder etwas Neues gelernt! ;-)

Zutaten:
für das Brot:
250 g Mehl
1/4 Würfel frische Hefe
ca. 1,5-2 dl lauwarmes Wasser
1/2 Tl Zucker
1 Tl Salz
1 El Olivenöl
1 Tl Kräuter de Provence
1 flache Teelöffel getr. Lavendelblüten
etwas Ziegenkäse oder Feta
für den Salat:
250 g Tomaten
250 g Mini Mozzarellakugeln
1 handvoll Basilikum
125 ml Balsamico
45 g Zucker
80 ml Kaffee
2 El Olivenöl
1/2 Tl Salz
frische schwarzer Pfeffer
ev. noch etwas Senf, um einzudicken
1 Tl Kreuzkümmel, wer mag (ich nicht!)

Zubereitung:
Für den Hefeteig, alle Zutaten miteinander verkneten, und abgedeckt für 30Minuten unter eine warme Decke stellen. Nachdem er auf das Doppelte aufgegangen ist, ein paar Minuten lang durchkneten. Dann in 2-3 Stücke schneiden, und zu "Blättern" formen. (Ich weiss, das erfordert etwas Übung, aber es ist nunmal noch kein Meister vom Himmel gefallen! ;-) )
Also, den Teig zu einem möglichst gleichmäßigem Rechteck ausrollen, auf Backpapier tun, und in 2 Dreiecke schneiden. In die Mitte einen Längsschnitt machen, aber den Teig nicht ganz durchtrennen!! Dann in die so bekommenen 2 Hälften nochmal 2-3 Schnitte machen, aber den Teig ebenfalls nicht durchtrennen. ( Garnicht so einfach, zu beschreiben! )
Diese Stücke mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. In dieser Zeit widmen wir uns dem Salat. Die Tomaten zuerst kreuzweise einritzen, danach mit kochend heißem Wasser übergießen, und für 1 Minute stehen lassen. Mit kalten Wasser abschrecken und die Haut abziehen. (Erfordert etwas MEHR Geduld!) Jetzt nur noch alle Zutaten für den Salat miteinander vermengen und ziehen lassen, bis das Brot fertig ist.
Den Ofen inkl. Blech auf 220 °C vorheizen. Das Brot mit Olivenöl bestreichen, mit grobem Salz bestreuen, und wer mag, mit Ziegenkäsestückchen verzieren. In ca. 12-15 Minuten fertig backen, wobei nach 5 Minuten die Hitze auf 180 zu reduzieren ist. Am Besten schmeckt das Brot lauwarm! :-)
PS: Einziger kleiner Kritikpunkt im Originalrezept: Mir war die Vinaigrette ein bisschen zu flüssig. Beim nächsten Mal werde ich sie in paar Minuten sirupartig einkochen.

Ropogós lavendulás-füszeres kenyér, egy eszméletlen (jó) paradicsomos salátával, kávés-balzsamecetes öntetben

Húúú, ez a cím már szinte regénynek is beillene!! Nézzétek el nekem, de nem tudtam másként megoldani.
Ez a szuper finom, ropogós kenyér Rachel Khoo könyvéböl származik. Maga a saláta pedig erröl a blogról. (Németül tudóknak melegen ajánlom, nagyon eredeti receptek vannak rajta.)
A ropogós "kenyér", ami szerintem inkább lepénynek illene be, jól illik ehhez a nem igazán átlagos salátához. Ès annak ellenére, hogy én vacsoraként fogyasztottam, meglepöen jól aludtam, kávé ide-vagy oda! :-)

Hozzávalók:
a levendulás kenyérhez:
250 g liszt
1/4 friss élesztö
kb. 1,5-2 dl langyos víz
1/2 tk cukor
1 tk só
1 tk francia füszerkeverék (Kräuter de Provence)
1 kk szárított lavendulavirág
1 ek olivaolaj
kecskesajt, vagy Feta
a salátához:
250 g kicsi koktélparadicsom
250 g mini mozzarellasajt
maréknyi bazsalikom
125 ml balzsamecet
80 ml kávé
45 g cukor
2 ek olivaolaj
1/2 tk só
friss fekete bors
esetleg kevés mustár, az egészet besüríteni
aki szereti esetleg római kömény (én nem!)

Elkészítés:
Az élesztös tésztához valókat egymással összegyúrjuk, és letakarva, meleg helyen félórát kelni hagyjuk. Ezután pár percig átgyúrjuk, majd téglalapra kinyújtjuk és sütöpapírra tesszük. Az így kapott 2 háromszög közepébe egy éles késsel hosszában egy csíkot vágunk, de a tésztát nem vágjuk teljesen szét! Majd a két oldalba 2-3 csíkot vágunk, de itt sem vágjunk szét a tésztát! (Bocsika, de nem tudom jobban elmagyarázni. A két féloldal hasonlóan nézzen ki, mint egy falevél. Talán segít a kép fent.) Egy nedves konyharuhával letakarva megint félórát kelni hagyjuk.
Ezalatt elkészítjük a salátánkat. A kicsi paradicsomokat felforralt vízzel leforrázzuk, hagyjuk 1 percig állni, majd jeges vízzel lebölítjük. Ezután lehúzzuk a héját (sok-sok türelmet igényel, de csak így tudják a paradicsomok a legjobban az öntetet magukba felszívni). A kávés öntetet elkészítjük, majd a hámozott parikkal, a sajtgömböcökkel óvatosan összekeverjük, és állni hagyjuk.
A sütöt tepsivel együtt 220 fokra elömelegítjük. A kenyeret olivaolajjal bekenjük, tengeri sóval megszórjuk, elosztjuk rajta a sajtot, és papírral együtt 12-15 percre sütöbe toljuk. (5 perc után 180 fokra levenni!)
A legfinomabb langyosan, röviddel sütés után ajánlatos fogyasztani! :-)
u.i.: Egyetlen kritikpont.... Èn legközelebb beforralom az öntetet a felére, hogy sürübb, sziruposabb legyen. Nekem ez így kicsit híg volt.

Der Sommer kann kommen, ich bin gegen die Hitze gewappnet! Dieser Coktail ist in Sekunden fertig, unglaublich erfrischend und seeeehr lecker!! Mehr braucht man dazu nicht zu sagen, probiert es aus! :-)

Zutaten:
2 Kugeln Vanilleeis
1 handvoll frische Beeren
etwas Limettensaft
ein paar Eiswürfel

Zubereitung:
Einfach alles in den Mixer geben, und in ein paar Minuten cremig mixen! Mit Strohhalm und Löffel servieren, und auf einer Liege ganz gemütlich genießen! Lasst es Euch schmecken! :-)
PS: Natürlich sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt... Statt Vanille, lieber Oreo-Eis, oder noch ein paar Minzeblätter dazu! Eventuell 1-2 Teelöffel Mandelmus hinein!! Tobt Euch aus, nur keine Hemmungen!! ;-)

Nyári málnás-vaníliafagyis koktél - 1 perc alatt!

A következö napokra visszatér a nyár, és mi sem esik ilyenkor jobban, mint egy jéghideg, krémes, gyümölcsös itóka! A "recept" hihetetlenül egyszerü, próbáljatok ki ti is! :-)

Hozzávalók:
2 vaníliafagyi gombóc
1 maréknyi friss málna
kevés limette leve
pár jégkocka

Elkészítés:
Mindent a mixerbe adni, gombot nyomni, és 1-2 perc alatt krémesre mixelni! Szívószállal és kanállal tálalni, és egy árnyékos fa alatt kényelmesen elhelyezkedve fogyasztani! Ennyi! :-)

Ich liebe die momentan herrschenden Temperaturen!!! Das ist mein Sommer!! :-) In diesen Tagen muss ich besonderes erfinderisch sein, was das Kochen angeht, da wir in einer Dachgeschoßwohnung wohnen. An diesem köstlichem Salat habe ich immer wieder etwas verändert, noch ein bisschen dazugetan. Am Ende ist ein erfrischender Mix, mit orientalischen Gewürzen, perfekt gereiften Melonenkugeln, scharfen Wasabinüssen und Feta herausgekommmen!
Genießt diese wunderbaren Tage, bzw. den ganzen Sommer! :-)

Zutaten:
150 g grobe Bulgur
100 ml Wasser
1 Teebutel + 2 Tl Früchtetee
100 ml Gemüsebrühe
2 Kardamom
1/2 Zimtstange
1-2 Tl Ras el Hanout
1-2 Tl Lebepur Himbeerpulver
1-2 El Orangenöl (oder Schale + Saft von 1 Orange)
etwas Limettensaft
1 kleine grüne Paprika vom Markt, kleingeschitten
1/2 Honigmelone ( als Kugel ausgestochen, oder gewürfelt)
1 El Rosinen
Feta (Menge je nach Geschmack!)
1 El geröstete Mandeln (oder Wasabinüsse für Mutige!)

Zubereitung:
Den Früchtetee mit Wasser in einem Topf wie gewöhnlich zubereiten. Gemüsebrühe dazugießen, dann den Bulgur dazugeben. Kardamom im Mörser zerstoßen, und mit der Zimtstange zusammen dazugeben (am besten in einem Teebeutel, so kann man sie am Ende einfach entfernen).
Aufkochen, danach die Hitze runterdrehen, und zugedeckt solange köcheln, bis die Flüssigkeit komplett aufgesaugt ist (geht schnell). Danach ruhen lassen, in der Zeit schon mal Melone und Paprika kleinschneiden. Den Teebeutel mit den Gewürzen rausnehmen. Dann den Bulgur mit Himbeerpulver, Orangenöl, und Ras el Hanout gründlich vermengen. Mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken, und die restlichen Zutaten ebenfalls dazugeben. Am besten ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Mandeln (oder Nüssen) und Feta bestreut servieren! :-)
PS:Die schöne Farbe kommt hauptsächlich von dem Himbeerpulver. Es ist zwar nicht gerade günstig, aber sehr ergiebig. Man kann damit Smoothies, Eis, oder Cocktails wunderschön färben. Ganz abgesehen davon, dass es unglaublich gesund ist!!

Bulgursaláta gyümölcsteával, sárgadinnyével, fetával és wasabi mogyorókkal

Sok mindent hiányzik otthonról, ami nálunk Németországban nincs. A túró rudi mellett pl. különösen az igazi nyári hónapok. Itt jóval többet esik az esö és általában hüvösebb is van. DE.... most nem panaszkodhatom!! Tombol a nyár, végre 30 fok felé kúszott a hömérö foka!! :-D
Az ilyen napokon különösen találékonynak kell lennem, mert a mi tetötéri lakásunkban most nem igazán ajánlatos órákig fözöcskézni. Ez a gyümölcsös saláta egy újabb "találmányom", amit több recetböl összeolvasztottam. Mindig tettem hozzá valamit, még egy-két füszert, itt egy pár mazsolát, ott egy pár csípös wasabi mogyorót. Az eredmény pedig egy különleges ízü, nagyon frissítö nyári saláta!

Hozzávalók:
150 gr. nagyszemü bulgur
1 dl víz + 2 tk gyümölcstea (vagy tasakos)
1 dl zöldséglé
2 kardamom
1/2 fahéjrúd
1-2 tk Ras el Hanout-Gewürz (ha van)
1-2 ek "Lebepur" málnapor (ha van)
1-2 ek narancsos olivaolaj (vagy 1 nari leve+reszelt héja)
limette leve, ízlés szerint
1/2 sárgadinnye (golyóként kiszúrva vagy felkockázva)
1 kisebb zöld paprika
Feta, izlés szerint
1 ek mazsola
1 maréknyi szárazon pirított mandula (vagy wasabi mogyoró)

Elkészítés:
A teát szokásosan elkészítjük, majd a zöldséglevet is hozzáöntjük. A kardamomszemeket mozsárban összetörjük, és a fahéjrúddal, meg a bulgurral együtt a teához adjuk. Az egészet felforraljuk, utána pedig alacsony lángon addig fözzük, amíg az összes folyadékot magába szívta (gyorsan megy, 20 perc sem kell neki). Ezalatt a dinnyét és paprikát felvágjuk kisebb darabokra.
Kivesszük a füszereket a bulgurból, és a málnaporral, a füszerrel és a narancsolajjal alaposan összekeverjük. Kevés limettelével ízesítjük, majd a kicsire vágott dinnyét és paprikát is beleforgatjuk. (Ajánlatos egy pár órára hütöbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.) Mandulával (vagy wasabi mogyorókkal) és fetával tálaljuk!
u.i.:A fahéjrúdat és a kardamomszemeket ajánlatos egy teástasakban a bulgurhoz adni, úgy könnyebb a végén eltávolítani.
Narancsolaj helyett egy narancs finomra reszelt héja + kifacsart leve, és hozzá 1-2 ek olivaolaj is megteszi.
A málnapor is elhagyható.

Nur als kleine Erinnerung an alle: Dieses Karamell-Nutella-Eis ist ohne Eismaschine in 2 Minuten zubereitet, bleibt immer cremig und ist absolut unwiderstehlich, hammerlecker!!!!!
Also, beim nächsten Einkauf unbedingt Dulce de Leche besorgen, und zur nächsten Hitzewelle griffbereit haben!! :-)
Und morgen geht´s hier mit knackigen, frischen Salatrollen weiter! Reinschauen lohnt sich also! ;-)

Csak egy rövid emlékeztetö mindenkinek, aki erre jár: Ez a nutellás karamell fagylalt a legeslegeslegfinomabb, amit otthon, 2 perc alatt, fagyigép nélkül eltudtok készíteni! Ráadásul mindig krémes marad!!! Szóval a legközelebbi bevásárlásnál feltétlenül Dulce de leche-t (karamellkrém) vásárolni, és ezt a fagyit elkészíteni!
Holnap pedig friss, ropogós salátatekercsekkel jelentkezek! Èrdemes benézni! ;-)

Es gab u.a. diese ebenfalls köstlichen Eissorten hier auf dem Blog:

Akik pedig nem rajonganak a karamellért, azoknak következö fagylaltokat ajánlom itt a blogról:


Kürbiskerneis, tökmagfagylalt

Orangen-Ingwer-Eis mit Sesam-Krokant, narancsos gyömbérfagyi szezámropogóssal

Grünes Erbseneis mit Pistazien und Kokosmilch, kókusztejes borsófagyi pisztáciával


Joghurt-Pflaumen-Eis mit Amarettibröseln, joghurtos szilvafagylalt amarettimorzsával

Lavendeleis mit Marzipanstangen, levendulafagylalt marcipános leveles tésztával

Zitronen-Zimteis, citromos faháj fagylalt Mautner Zsófi receptje alapján! Mennyei!! :-)

Blauschimmelkäse-Eis mit Cranberry-Sirup, kéksajtfagylalt áfonyasziruppal

Mein Mann und ich, waren sehr skeptisch. Er noch viel mehr, als ich! Aber diese Salatrollen haben uns umgehauen! Die Zubereitung geht total schnell und einfach. Und es macht richtig Spaß! Könnte ich mir auch sehr gut vorstellen, wenn man z,.B. zusammen mit Kindern "kocht".
Außerdem sind diese Rollen ideal für die Sommertage, an denen die Hitze so drückend, und unerträglich schwül ist! Wer will denn schon bei diesen Temperaturen kochen?!?
Aber Achtung! Diese knackigen Leckerchen mit Dip sind ziemlich sättigend!

Zutaten:
ein paar knackige Salatblätter (so ca. 5-6 große Blätter)
1 mittelgroße Möhre, grob geraspelt
1 handvoll Mungbohnensprossen (oder andere)
1 Roter Rettich Sprossen (oder z.B. Kresse)
1 handvoll Rosinen (wer mag)
1 El Weißweinessig
1 Tl Zucker
Salz, Pfeffer
Reisblätter
für den Dip:
150 ml Kokosmilch, leicht erwämrt
1-2 El Erdnussbutter
1 Tl Sambal Olek
1 Tl süß-scharfe Thai Soße
1-2 Tl Sojasauce
etwas Limettensaft
1 Knoblauch (wer möchte)

Zubereitung:
Die gewaschenen, getrockneten Salatblätter aufeinander legen und zusammenrollen. Zuerst längs durchschneiden, dann quer in dünne Streifen. Diese Salatstreifen zusammen mit der Möhre in eine Schüssel geben, dann Essig und Zucker darübergießen. Mit den Händen ein paarmal kräftig "massieren", und während ihr den Dip zubereitet, ziehen lassen. Dafür (den Dip) einfach alles miteinander verrühren und schon fertig! :-)
Die Sprossen zum Möhrengemüse hinzugeben, wer mag, auch Rosinen. Eine große, flache Schüssel nehmen, und etwas Wasser hineingießen. Die Reisblätter nacheinander vorbereiten. (Bitte immer nur mit einem Stück arbeiten!) Ein Blatt ins Wasser gleiten lassen, und ein paar Sekunden lang drin lassen. Solange, bis es durchsichtig ist. Rausnehmen, und sofort auf ein sauberes, nasses Küchentuch legen. Einen guten Eßlöffel von der Salatfüllung im unteren Teil in die Mitte geben, und danach aufrollen: Also,zuerst die Seiten einschlagen, dann die untere Seite, und ziemlich fest aufrollen. Auf einen nassen Teller geben, und die anderen Reisblätter ebenfalls füllen.
Die Oberfläche nass machen, und mit Folie abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Dort halten sie sich ein paar Stunden, allerdings nach 24 Stunden sollte man sie nicht mehr essen.
Später die Rollen einfach in den Dip hineintunken und schmecken lassen! Lecker! :-)

Salátacsigák csírákkal és mogyoróvajas szósszal

Ezeket a salátatekercseket melegen ajánlom mindenkinek! Az elkészítésük gyerekekkel együtt is jó móka, és gyorsan kész vannak. Ráadásul egészségesek is, és egy napig simán elállnak a hütöben. A dippel együtt viszont eléggé laktatóak, szóval csak óvatosan nassoljatok belölük! ;-)

Hozzávalók:
egy pár nagyobb salátalevél, kb 5-6
1 közepes répa, durvára reszelve
maréknyi mungóbabcsíra (vagy másfajta)
egy doboz vörös retekcsíra (vagy kerti zsázsa)
maréknyi mazsola (aki szereti)
1 ek fehérborecet
1 tk cukor
só, bors
rizspapír
a szószhoz:
1,5 dl kókusztej
1-2 ek mogyoróvaj
1 tk Erös Pista
1-2 tk szójaszósz
édes-csípös thai szósz (ha van)
kevés Limette leve
1 fokhagyma (nem muszáj)

Elkészítés:
A megmosott, megszárított salátaleveleket egymásra fektetjük és feltekerjük öket. Elöször hosszában kettévágjuk, majd az így kapott két felet vékonyabb csíkokra szeleteljük. A reszelt répával egy tálkába adjuk, az ecetet és cukrot hozzáadjuk és két kézzel alaposan "megmasszírozzuk". Sózzuk, borsozzuk, kicsit állni hagyjuk.
A szószhoz valókat egymással elkeverjük. Elökészítünk egy nedves konyharuhát, és egy nagyobb, vizzel teli, lapos edényt. A rízspapírokat egymás után megtöltjük (tényleg csak egyenként dolgozzunk, különben túl puhák lesznek!). Ehhez egy papírt a vízbe tesszük, és hagyjuk pár másodpercig benne ázni, amíg teljesen áttettszö nem lesz. Kivesszük, rögtön a nedves konyharuhára fektetjük. Egy jó evökanálnyi salátás tölteléket adunk a papír alsó közepébe. Elöször a két szélét hajtjuk be, majd lentröl a lapot is ráhajtjuk, és szorosan feltekerjük, mint egy bejglit.
A többi papírt is megtöltjük, és utána kissé bevizezett tányérra helyezzük öket. Azonnal fogyasztjuk, vagy a tetejüket megnedvesítve, fóliával letakarva, késöbbre hütöbe helyezzük.
A szószba mártogatva jó étvággyal fogyasztjuk! :-)

Belegte Brote, bzw. Baguettes sind unglaublich variabel. Ich weiss gar nicht, warum ich bis jetzt nur ein Rezept mit Euch geteilt habe (mit geräucherten Kichererbsen, frischem Spinat und Feta -seehr lecker!).
Dieses Baguette kann sich nicht nur sehen lassen, sondern schmeckt auch wunderbar. Grundsätzlich gilt, da wo Balsamico-Tomaten als Zutaten vorkommen, kann es nur oberlecker werden! Hier kommt noch cremige Avocado dazu, leicht scharfe Frühlingszwiebelringe und pikante Senf-Räuchertofuscheiben!
Nachdem mein Mann es probiert hatte, wollte er es garnicht wieder hergeben!! Und das, obwohl er kein großer "Tofu-Fan" ist! Zum Glück waren genügend Zutaten im Haus, um mir schnell ein Zweites zu zaubern. :-)

Ich wünsche Euch einen schönen Sonntag!

Zutaten:
wenig Öl
1 Pck. Räuchertofu
kleine Cocktailtomaten, ca. 8-10 Stck.
1 El Zucker
Balsamicoessig (ca. 50 ml)
1 großes Baguette
1 Avocado
etwas Zitronensaft
Senf
Salz, Pfeffer
1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
Petersilie, fein gehackt
1/2 entkernte Chilischote, fein gehackt

Zubereitung:
Räuchertofu in Scheiben schneiden und in wenig Öl anbraten. Auf einen Teller geben, dünn mit Senf bestreichen und mit Pfeffer bestreuen.
Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren, dann mit Essig ablöschen und sirupartig einkochen.
Die Tomaten halbieren, bzw. vierteln, und in Sirup legen. Kurz darin ziehen lassen (Den Herd könnt ihr jetzt schon ausschalten). Mit frisch gem. Pfeffer und einer Prise Meersalz würzen. Anschließend abkühlen lassen.
Das Avocadofleisch mit einer Gabel grob zerdrücken, und sofort mit etwas Zitronensaft vermengen.
Das Baguette halbieren und beide Hälften mit der Avocadomasse bestreichen. Auf die eine Seite zuerst die Tofuschneiben legen, danach die Frühlingszwiebelringe, die Chilistückchen, und zuletzt die Balsamico-Tomaten. Das Ganze mit reichlich Petersilie betreuen, den Sirup darübergießen, und die zweite Hälfte darauf legen. Sanft zusammendrücken, und genüsslich hineinbeißen!! Hiiiimlisch, oder?? :-)
PS: Räuchertofu ist nicht gleicht Räuchertofu!! Es lohnt sich mehrere auszuprobieren, bis man seinen Favoriten herausgefunden hat!

Baguette avokádóval, balzsamos paradicsommal

és mustáros füstölt tofuval

Imádom a különféle szendvicseket, mert mindent rálehet pakolni, ami éppen a kezünk alá kerül.
Ennek ellenére eddig csak egyetlen receptárválkodik itt a blogon (füstölt paprikás csicseriborsóval, friss spenóttal és fetával - mennyei!).
Ez a mostani recept nem csak jól néz ki, hanem fenséges is! Egyáltalán, ahol balzsamecetes paradicsom alapanyagként szerepel, az már csak finom lehet! Ehhez itt krémes avokádó, enyhén csípös újhagymakarikák és mustáros füstölt tofuszeletek párosulnak. Egyszerüen fenséges!
Kedves férjuram nem is akarta visszaadni, miután beleharapott! Pedig ö nem egy nagy tofurajongó!! Szerencsére volt elég hozzávaló, hogy magamnak is gyorsan összeállítsak egyet, és ne korgó gyomorral keljen ágyba mennem! ;-)

További szép vasárnapot kívánok Nektek!

Hozzávalók:
kevés olaj
1 csomag füstölt tofu
mustár
só, bors
kicsi koktélparadicsomok, kb. 8-10 db.
1 ek cukor
balzsamecet, kb. 50 ml
1 érett avokádó
kevés citromlé
1 ropogós baguette
1 újhagyma
petrezselyem
1/2 chili, mag nélkül, finomra vágva

Elkészítés:
A tofut vékony szeletekre felvágjuk, és egy serpenyöben kevés olajon mindkét oldalát megsütjük. Sózzuk, borsozzuk, majd vékonyan bekenjük mustárral.
Ugyanebben a serpenyöben a cukrot világosra karamellizáljuk, utána felöntjük az ecettel és pár perc alatt sziruposra befözzük. A paradicsomdarabokat beletesszük, és pár percig hagyjuk öket a forró szirupban állni.Ezt is sózzuk, borsozzuk.
Az avokádót villával széttürjük, és azonnal meglocsoljuk kevés citromlével, hogy ne barnuljon be.
A félbevágott baguette mindkét oldalát megkenjük az avokádóval. Az egyik oldalára fektetjük a tofuszeleteket, majd erre következnek az újhagymakarikák, a chilikockák, és végül a balzsamos paradicsom.
Az egészet bökezüen megszórjuk petrezselyemmel, rátesszük a második felét, óvatosan összenyomjuk és jóízüen nagyot harapunk bele! Na, milyen? FENSÈGES ugye??? ;-) Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Am 17.8.2014 findet der nächste internationale Restaurant Day statt!

An diesem Tag darf jeder für 24 Std. sein eigenes Restaurant "eröffnen".

Waaas? Du hast noch nie davon gehört? Mehr dazu kannst Du z.B. auf diesen Seiten lesen:

Allgemeine Infos zum Restaurant Day

beim Patrick Neumann, der in Deutschland den Restaurant Day organisiert

Restaurant Day in Düsseldorf

Restaurant Day in Köln

Restaurant Day in Essen

Restaurant Day am Prenzlauer Berg

Und dieses Mal bin ich auch dabei!

Das Thema lautet:

Sommerliches Kräuter-Buffet

Wo?

In NRW, Kreis Viersen, Tönisvorst (nahe Krefeld)

vor der Kita Gänseblümchen:
Ingerstraße 9, hinter der Gärtnerei Siemes

Ich freue mich auf Euch, seid dabei!

Falls ihr Fragen habt, könnt ihr mich einfach anrufen

0157 / 73 86 40 37

oder Ihr schreibt an

culinariaungaria@gmail.com

Unser 1. Restaurant Day liegt eine Woche zurück! Höchste Zeit für ein kleines Résümé!

Nach einem anstrengenden Tag: erschöpft, aber sehr glücklich!

Wie soll man so einen aufregenden Tag kurz zusammenfassen?? Keine leichte Aufgabe.

Vielleicht fangen wir von vorne an. Was braucht man alles, um beim R.D. mitzumachen? Also...

1. Den Willen, die Sache durchzuziehen, egal was kommt...

Die Entscheidung, beim R.D. mitzumachen kam ziemlich spontan. Ich hatte kurz davor eine kleine OP und hatte meine Bedenken, ob ich den Tag und den dazugehörigen Stress überhaupt durchstehe.
Neben der Aufgabe eine Liste zu erstellen, was an dem Tag angeboten werden sollte, Einkaufen und Kochen, musste ich mich auch um Werbung kümmern. Und natürlich meinen ganz normalen Job ebenfalls erledigen. Für all das hatte ich eine Woche! Hinzukam noch das Zittern weges des Wetters... (Leider gab es Regen und 17 Grad, so mussten wir alles innen aufbauen.)

2. Werbung

Zum Glück ist meine Freundin Redakteurin bei der hiesigen Zeitung, und sie hat auch gute Beziehungen zur RP. Somit war die Werbung schon mal einfach. (Die Berichte könnt ihr HIER und HIER lesen.) Ich war übrigens positiv überrascht, wie neugerig die Presse auf unser Vorhaben reagierte.
Außerdem habe ich die Einladungen ausgedruckt, und hier im Ort verteilt. Im Schwimmbad, bei Rewe auf der Anzeigetafel, und in einer Gärtnerei in der Nähe des Friedhofs.
Dazu kam noch die Registrierung auf der offiziellen Seite von R.D. und auch die Verkündung auf meiner Facebook-Seite, plus beim Restaurant Day Ruhr-Gebiet.

3. Hilfe!

Alleine schafft man es nicht! Ich muss bei einigen Menschen ein RIESENGROSSES DANKESCHÖN sagen. Ich bedanke mich:
- bei meinem Mann, der mit mir mehrmals hin-und hergefahren ist, und beim einkaufen und beim schleppen geholfen hat.
- bei meiner Freundin Alex, die die ganze Zeit an meiner Seite gestanden hat, und eine große Untersützung war! Sie hat u.a. für Ingwertee gesorgt, damit wir nicht verdursten, und für Schokoladenpudding, damit wir weiterhin bei guter Laune blieben. Sie hat mich am großen Tag mehrmals zur Ruhe gebracht, und dadurch verhindert, dass ich in der letzter Minute kapituliere, bzw. das Handtuch werfe. Ohne sie hätte ich es in dieser kurzen Zeit nicht geschafft!!
- bei der Leiterin der Kita, die uns die Küche zur Verfügung gestellt hat, und auch sonst noch alles, was wir brauchten (Tische, Bänke, Besteck, Geschirr).
- ich bedanke mich auch bei der Redakteurin und dem Fotografen der RP! Sie waren beide supernett, und haben klasse Arbeit geleistet!

4. Einen geeigneten Platz

Dieses Problem wurde in diesem Fall von der Leiterin der Kita gelöst! :-)

Falls ihr hinter all diesen Sachen einen Haken machen könnt, dann kann es erst richtig losgehen!
Ich habe allein 2 Tage für die Vorbereitungen gebraucht, u.a. Unmengen an Zucchini-Muffins gebacken, süße Kräuter-Torten und Salate zubereitet. Auf den allerletzten Drücker die Tische und Bänke aufgebaut. Dann hat Alex noch schnell die Menü-Tafel beschrieben, und um 12 Uhr haben wir dann pünktlich die Tür aufgeschlossen. Nach 10 Minuten kam aber noch keiner, und wir hatten schon Panik, dass wir alles selber aufessen müssten... Aber dann auf einmal war die Kita voll mit hungrigen und neugierigen Gästen!!!

Hilfe, wie sollen wir das zu zweit schaffen...?!?

Plötzlich auch noch festgestellt, dass wir keinen Cent Wechselgeld hatten...!
Aber für Panik gab es keinen Grund, da unsere Gäste die ganze Zeit geduldig und freundlich blieben.
Es gab viele, die die Menükarte komplett durchprobiert haben, und manche nur ein-zwei Gerichte. Was besonderes gut ankam, war die Lavendel-Torte, und das belegte Baguette mit Räuchertofu, Balsamico-Tomaten und Avocado.
Wir haben zwei nette Mädels aus Mönchengladbach kennengelernt, von denen die eine selber im Mai beim R.D. mitgemacht hat. Sie sind Dank Internet auf uns aufmerksam geworden, und haben trotz des miesen Wetters, den Weg auf sich genommen.
Außerdem haben wir einige hilfreiche Tipps erhalten, was wir beim nächsten Mal verbessen könnten. Das ist schön, denn aus konstruktiver Kritik kann man immer etwas lernen! :-)

Fazit:

Auch wenn es viiiiiiiiiiiel Arbeit war, ich bin beim nächsten Mal dabei! Ob alleine, oder mit Hilfe...
Dann aber auf jeden Fall mit weniger Gerichten, und die man vor allen Dingen stressfreier ausgeben kann. So bleibt mehr Zeit für Gespräche mit den Gästen! :-) Im November, gibt´s passend zur Jahreszeit, schmackhafte, wärmende Wintereintöpfe, sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser. Und als Highlight köstliche Suppen aus meiner Heimat!

Also, schreibt es jetzt schon in Euren Kalender, am 15.11 ist wieder Restaurant Day!! Nicht verpassen! :-)